說到比薩，老娘心目中排名最前面的就是這家位於大墩 18 街的不起眼小餐廳，
座落在大廈轉角一樓的 Carbone pizza 店，沒有華麗的閃爍霓虹燈看板，
反而利用可愛詼諧的動物圖示來裝飾牆面，
仔細一看，這些動物主角們正上演著 pizza 爭奪戰的橋段，令人會心一笑唷～
騎樓下也有戶外區，若選擇白天時段來用餐，
可以懶洋洋地曬在溫暖的太陽下享受美食與氣氛
一進門看到的就是櫃檯，左邊連接著半開放式廚房與燒烤窯，
帥氣的廚爺們正盡情揮灑自己的色彩，年輕不要留白～
喔不，是正賣力準備外頭這群愛吃鬼饕客的餐點
店長特地請農家定時準備龍眼木，以確保有源源不絕的火源供裡頭那口窯使用
櫃台上方的擺設，用了不同玻璃瓶身的水器.....
（喂～現在不是大家來找碴的時段........）
另一區則擺設飲了餐巾紙、調味料與菜單，不過這些都不用自己動手，
只要吩咐一聲，店小妞就會送上桌，
完全不加服務費
密密麻麻的菜單中，除了基本盤沙拉、前菜、濃湯、飲料之外，
Carbone 是少數還提供義大利麵的 pizza 店家
特別強調一點，請拿筆記出來 
這家的餐點都是現點現做，連 pizza 餅皮都是每日限量分配，
下單後才開始擀麵皮擺料入窯烘烤，
（老娘有一次太晚來，就只剩三坨麵皮，
只好兩坨做主餐 pizza，另一坨做甜點 pizza）
記得要把握時間趕快點餐，不然光是坐在裡頭等待上菜的同時，
陣陣飄來的香味會讓你餓不欲生～
＊凱薩沙拉
首先奉上的是凱薩沙拉，疊厚厚的生菜再撒上滿滿的起司片，
請注意，不是起司粉唷，是剛刨下來的起司薄片！
加上幾顆番茄裝飾，是不是很開胃呀？
＊南瓜濃湯 $50
Carbone 的南瓜濃湯，是俺曾喝過眾多的南瓜濃湯中最好喝的一家，
整顆南瓜不吝嗇直接給它丟下去熬煮，絲毫不含水那樣的濃稠，
連茹素多年的象爸也愛這味
＊可樂 $30（+$20 可升級為無限續杯續到吐）
吃大餐必備的可樂，沒可樂就不豐盛了這餐～
＊綜合炸物拼盤 $260
由左而右依序是炸薯球、炸起司條以及鱈魚條，
灑在上層的那一坨有沒有印象？
是的！就是從大起司磚刨下來的起司片，可不是起司粉屑，
只因為老闆說這樣才會有起司味呀～
好任性的堅持.....
他家的炸薯球很特別，外頭酥脆，內頭鬆軟，
配上蜂蜜芥末醬，口味更是獨特，
一上桌就被雙核心搶著嗑光，
推薦給吃軟不吃硬、有小孩的金迷們吃！
＊10 吋白松露蘑菇披薩 $280
要開始介紹 Carbone 厲害的 pizza 囉～
別看帥氣廚爺一邊擀皮一邊陪笑之外，還要不時注意窯的溫度添加木頭，
在適當的溫度下，烤出來的 pizza 才能外脆內 Q＋賞心悅目
（噫～老娘指的是 pizza，金迷們想到哪邊企了......
）
他家的 pizza 雖是薄皮，發酵擀皮的過程可是一點也不馬虎．
別看這道香菇披薩只撒上幾片香菇片，
然而入口的香菇搭上羅勒葉散發濃郁的味道直衝腦門，
沾上店家特別調製的神秘配方油醋醬，搭配餅皮會越嚼越香，
手指會忍不住直把 pizza 往嘴裡送，
然後發現連最外層那圈沒有料的麵皮已不知不覺啃完，非常唰嘴～
這道白松露 pizza 可謂鎮店之寶，雙核心一人可以嗑掉一個，
每次象家族光臨，起碼都要點三個白松露才過癮，
就可知道有多好吃了！
＊10 吋佛倫提那披薩 $300
有人吃過將雞蛋加在比薩上面的嗎？
沒錯！中間那一坨就是歐姆蛋！夠有創意吧？
培根沾上烤過的半熟蛋，配著發酵的麵皮香，
順滑不油膩的口感，將雞蛋的香滑感更帶往另一個層次．
＊10 吋綜合海鮮披薩 $390
大切八塊的海鮮 pizza，每一片都很公平地擺了一隻大蝦，
花枝肉質新鮮大塊，些許洋蔥更是將蝦子的鮮甜帶了出來，
有別於香菇 pizza 的口感，好吃！
＊10 吋香蕉巧克力披薩 $270
有人說過：女人的胃有主餐胃以及甜點胃，這句話真是有夠中肯！
在老娘的另篇食記也曾出現，金迷們可以複習：
2016/09/03 『台中食記』：La Chouette Pàtisserie 貴婦下午茶
身為店內唯一的甜點比薩，當然有其不凡的表現，
滿滿的香蕉切片，配上巧克力醬，以及巧克力片，還有巧可力粉！！
再灑些裝飾的白色糖霜粉，搭配 Q 彈的餅皮絲毫不衝突；
這道跟白松露比薩一樣，都是象家族每到必點的口味，
已經點到店小妞只要看到象家族出現，
都會問：除了白松露與香蕉巧克力之外，還需要什麻口味的pizza 呢？
哈哈哈沒辦法，實在太好吃了呀～～
結論：
Carbone 在臺中經營的這幾年，逐漸培養出許多老面孔，
蟹（謝）老闆對於食材與餅皮的堅持，
即使簡單的幾樣食材，卻帶給人滿滿的大平台滿足感，
食材分配彷彿經過黃金比例計算，多了幾片就會讓人感覺 too much．
阿金不藏私地將這家愛店推薦出來，希望不要塞爆這家店，
不然以後要是訂不到位該怎麻辦呀～～
推薦程度：
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝（俺是分隔線）
店家資訊：
店名：Carbone 義式手工比薩專賣店
地址：台中市西區梅川西路一段84號
營業時間：AM11：30 ～ 15：00， PM 17：30 ～ 21：30
FB 粉絲專頁：https://www.facebook.com/carbone181/
Map：
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